Працівники одного їх дослідницьких університетів США впевнені в тому, що перець чилі (особливо кайенскийперець) сприяє схудненню і спалюванню підшкірного жиру за рахунок прискорення метаболічних процесів в організмі.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Syda_Productions.
Капсаїцин, який відповідає за пекучість цього перцю і викликає характерний жар після прийому гострої їжі, запускає процес окислення в жирових прошарках, тим самим сприяючи більш ефективному використанню надходять в організм калорій.
Чи не володіє пекучим дією модифікація цієї речовини (DCT) знайдена в ряді абсолютно нешкідливих для слизової негострих рослин. Вона також успішно справляється з проблемою зайвого жиру, відправляючи більшу його частину в енергетичну топку.
В підтверджує теорію експерименті взяли участь 34 людини обох статей. Протягом 28 днів їм було наказано приймати низькокалорійну їжу в рідкій формі. Піддослідним давали або плацебо, або препарати з DCT.Виявилося досить 2-3 годин після прийому їжі, щоб помітити ефект від нежгучей версії капсаїцину. У людей, які отримали реальний препарат, був помічений енергетичний сплеск, вдвічі перевищує активність, і витрата енергії у тих, хто приймав плацебо. Також багато хто з учасників повідомили про суттєве зменшення апетиту і тяги до солодких, жирних або солоним продуктам.
Сьогодні нерідкі випадки, коли люди, що сидять на строгій низькокалорійної дієти, все одно не можуть домогтися більш-менш помітних результатів через повільне метаболізму. Речовина DCT прискорює метаболізм, значить, може бути показано як допоміжний дієтичний засіб.
Приправте свій метаболізм
Існує кілька видів гострих перців, придатних для цілей схуднення. Додайте який-небудь з них до свого наступного прийому їжі. Запам'ятайте: білі стулки і насіння - основне джерело гостроти, тому ви можете просто видалити їх, якщо перець здається надто пікантним для вашого смаку.
Які сорти гострих перців можна додати в щоденне меню? Які страви приготувати?
Аджи
Використовуйте цей американський перець для приготування сальси, севіче (перуанське блюдо з риби і морепродуктів), різноманітних соусів або солінь.
Каєнський перець
Додайте в молотом або пухкі стані в соус, тушковане м'ясо, суп або дип.
Тепінскій перець
Дрібно рубають для супів, тушкованого м'яса, сальси і чорізо (іспанська гостра свиняча ковбаса).
Чилі де Арболит
Радять використовувати в приготуванні гострої мексиканської яєчні і риби.
Датіл
Частий гість у рецептах мексиканських соусів.
хабанери
Цей пекучий перець краще додавати в блюдо в процесі варіння або гасіння як є, в цілому вигляді. Після закінчення теплової обробки краще прибрати зі сковороди, каструлі або тарілки. Хороший інгредієнт для екстремальних мексиканських соусів, м'яса і страв з дарами моря.
халапеньо
По праву вважають лідером за популярністю в США на тлі інших сортів перцю чилі. Додають в сальсу, маринують на пару з вершковим сиром, солять, додають в піко де гало (гостра мексиканська приправа з апельсинами, дослівно "півнячий дзьоб").
Нага
Потрібен для додання аромату консервованим овочам.
шотландський бере
Дуже гострий, пекучий перець, додає аромат страв каррі і м'ясним гуляшам.
тайський перець
Підходить для шашлику і будь-яких овочів, смажених на відкритому вогні.
Овочі для схуднення.