Кінза є однією з найпопулярніших приправ в грузинській кухні і в багатьох інших кухнях Сходу. Її незвичайний аромат і смак привносять в кожну страву свою родзинку.
Фото: Depositphotos.com Автор: inaquim
На жаль, в Росії кінза не набула широкої популярності. Ця чудова пряно-ароматична трава відштовхує багатьох своїм незвичним смаком. Але є і ті, хто вважають її кращою з приправ.
Наприклад, супи зі свіжої та корисної кінзою виходять дуже ніжними. Додавати її потрібно в останню чергу для мінімальної термічної обробки, щоб вона зберегла якомога більше поживних речовин.
Харчова цінність
Кінза - прекрасний народний засіб від багатьох хвороб. Вхідні в її склад вітаміни і мікроелементи дозволяють вирішувати багато і досить серйозні проблеми зі здоров'ям. Серцево-судинна система, шлунково-кишковий тракт, нирки і печінку скажуть вам за кінзу "Спасибі!".
Ця приправа містить вітаміни: A (бета-каротин), C (аскорбінова кислота), B1, B2, P (рутин):
- Бета-каротин підтримує зір на належному рівні, надає очищаючу і зміцнює дію на печінку, захищає її від вільних радикалів.
- Аскорбінова кислота посилює опірність організму до вірусних захворювань, зміцнює імунітет, бореться з шкідливим холестерином, володіє потужними антиоксидантними властивостями.
- Вітаміни B1 і B2 позитивно впливають на роботу серця, зміцнюють серцевий м'яз, кровотворну і нервову системи, покращують функцію шлунково-кишкового тракту, відповідають за хороший стан шкіри, волосся і нігтів.
- Вітамін P (рутин) разом з вітаміном C зменшує ламкість капілярів. Подібно аскорбінової кислоти, може діяти як антиоксидант.
чим корисна
У стародавні часи на Сході прянощі вважалися мало не найдорожчою валютою. Почасти це було виправдано, адже за своїми лікувальними властивостями натуральні трави перевершують багато цілющі рослини і медикаменти.Кінза служить яскравим тому підтвердженням.
- У Грузії популярні салати з додаванням пряних трав, що дуже корисно для травної системи: стимулюють роботу шлунка і допомагають кишечнику виводити все непотрібне з організму.
- Сприяє виведенню шлаків, токсинів і паразитів.
- Покращує роботу нирок. Володіючи сечогінною і дезинфікуючим якостями, вона добре очищає організм, запобігаючи тим самим запалення.
- Ця дивовижна зелень покращує апетит, зменшує біль при гастриті, позбавляє від небажаних явищ, таких як понос, нетравлення шлунка, газоутворення.
- Особливо корисна кінза для серцево-судинної системи: позитивно впливає на склад крові, стимулює кровообіг, своєчасно насичуючи серцевий м'яз киснем, вітамінами і мінеральними речовинами, очищає судини і робить їх еластичними.
- Настої, приготовлені на її основі, приймають в стресових ситуаціях, коли є загроза нервового зриву, при депресіях і нав'язливих страхах.
- У кінзи хороші протизапальні властивості, тому її можна рекомендувати при захворюваннях верхніх дихальних шляхів і носоглотки. Також допоможе при лихоманці.
- Постійне вживання в їжу свіжої кінзи запобігає і лікує багато захворювань шкірних покривів: дерматити, екземи, псоріаз, лущення і всілякі висипання.
косметичні властивості
Всім, хто піклується про свою зовнішність і здоровому стані шкіри, відвар кінзи стане вірним помічником. Візьміть за звичку щоранку обполіскувати обличчя теплим відваром, приготованим з кінзи, - і шкіра стане свіжою, пружною, бархатистою.
Порада! А щоб у вас завжди був запас цієї корисної зелені, вирощуйте її на підвіконні. Це не складно.Користь і шкода петрушки.