Смак літа - це смак всіляких десертів, щедро присмачених встигає один за одним ягодами і фруктами. Однак свідомість того, що вони можуть відбитися на талії зайвими сантиметрами, змушує багатьох відмовлятися від подібних солодощів. Рішення правильне, якщо, звичайно, мова йде про висококалорійної випічці.
Але можна приготувати і низькокалорійні десерти, які будуть не тільки смачними, а й корисними, стверджує абсолютний чемпіон світу з кондитерської майстерності, автор багатьох кулінарних бестселерів Олександр Селезньов і ділиться приготуванням таких десертів з .
Червоний колір підвищує енергію і покращує кровообіг
Червоний колір не дарма називають кольором життя. Саме він стимулює нервову систему, тим самим спонукаючи нас до активних дій. На рівні судин він сприяє звільненню адреналіну в крові і покращує кровообіг.
Якщо відчуваєте занепад сил, лікування червоним кольором необхідно. Рушайте на кухню і приготуйте полуничний пиріг.
Для приготування полуничного пирога знадобиться:
- 500 г борошна;
- 200 г полуниці;
- 150 г маргарину:
- 100 г сметани;
- 100 г цукру;
- 50 г коньяку (рома);
- 20 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- кориця, ваніль, цедра лимона (за смаком);
- щіпка солі, сода, гашене оцтом.
Вмішати в борошно сметану, половину цукру, ванілін, корицю, цедру лимона і погасити оцтом. Борошно сформувати гіркою і зробити в ній поглиблення. Вбити туди яйце і покласти шматочки маргарину. Все подрібнити, замісити тісто і покласти його в холодильник на 1 ч.
Тісто натерти на крупній тертці і викласти його на змащену маслом форму. Випікати 1 год при температуре180 ° С.
На сковороді розігріти масло, всипати цукор, що залишився і карамелізовану його. Всипати нарізану полуницю, залити коньяком. Випарити і дати загуснути. Пиріг прикрасити полуницею і полити начинкою.
Десерти жовтого кольору нормалізують обмінні процеси
Жовтий колір відповідає за сонячне сплетіння, яке, в свою чергу, на фізичному рівні відповідає за імунітет, а на емоційному - за настрій.
Блоккод Цей колір несе подвійне навантаження: він коригує діяльність таких важливих органів, якими є печінку, жовчний міхур, кишечник, і допомагає виробленню ендорфіну - гормону радості.
Оскільки десерти сонячного кольору готують з використанням яблук, бананів, цитрусових, то вони допомагають поліпшенню обмінних процесів, а також позбутися від зайвої ваги. Наприклад, за допомогою динного торта.
Для приготування динного торта знадобиться:
- 0,5 кг динної м'якоті;
- 1 стакан молочних вершків;
- 150 г бісквітного печива;
- 150 г шоколаду (білого);
- 4 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. кукурудзяних пластівців;
- 10 г желатину.
Печиво подрібнити, шоколад розтопити на водяній бані. Змішати ці інгредієнти, викласти в форму. дати охолонути.
М'якоть дині збити блендером до консистенції пюре. Ввести розтоплений желатин, додати збиті вершки і цукор. Все перемішати і викласти поверх бісквіта. Прикрасити шматочками дині.
Зелений колір сприяє зниженню холестерину в крові
Зелений колір справедливо називають кольором надії. І не даремно. Він є рецептом молодості, так як на фізичному рівні допомагає її продовженню. Відповідаючи за роботу серцево-судинної системи, зелений колір запобігає появі серцевих нападів, оскільки сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
Низькокалорійні десерти зеленого кольору надають болезаспокійливу дію, сприяють згортання крові і відновлюють функції органів дихання.
Прекрасної терапією для поліпшення серцевої діяльності стане желе з зеленого чаю.
Для приготування желе з зеленого чаю знадобиться:
- 2 очищених і нарізаних ківі;
- 2 ст. л. цукру;
- 4 ч. Л. желатину;
- 1 ч. Л. подрібненого зеленого чаю;
- листя м'яти;
- сік 1 лайма;
- вода.
Зелений чай з'єднати з цукром, влити 2 ст. л. води і ще раз перемішати. М'яту заварити, дати настоятися. Після чого листя з настою прибрати, а його влити до маси зеленого чаю. Перемішати до розчинення цукру, потім влити попередньо розведений і набряклий желатин. Процідити. Розлити по креманкам, охолодити і залишити до повного застигання. Подавати, поливши соком лайма і прикрасивши шматочками ківі і листям м'яти.
Кольоротерапія низькокалорійних десертів не вичерпується тільки цими фарбами. Спробуйте використовувати і інші.
Так, наприклад, помаранчевий допомагає зняти головний біль, а значить, звичну таблетку замінить абрикосовий джем.
Темно-сині і фіолетові кольори зміцнюють судини і покращують зір, тому так важливо ласувати свіжим виноградом, достигли чорницею або ожиною. Фрукти не дарма «сигналять» нам своїм кольором, який їм надають фітонутрієнти - природні поживні елементи. Останні, крім фарб, мають ще антиоксидантну та протизапальну діями.