Всі ми почали харчуватися з одного і того ж продукту - молока. На жаль, вирісши, ми далеко не завжди можемо купити дійсно якісний продукт. Але що нам заважає?
В першу чергу, нам заважає власна думка. Адже ми часто самі додумуємо те, чого не знаємо напевно. Саме так і відбувається: ми починаємо роздумувати щодо молока - чи потрібно, чи корисно, чи достатньо якісно? Ми вирішили розвінчати найпопулярніші міфи, на основі яких більшість з нас робить свій вибір.
Міф 1. Молоко не для всіх
Частково це правда. Адже у 10% населення планети є особиста непереносимість молочних продуктів. Але це всього 10%, а для інших молоко - це унікальний продукт.
Молоко - один з найбільш легкозасвоюваних продуктів. Білки перетравлюються майже повністю - на 98%, молочний жир - на 95%.
З одного випитого літра молока доросла людина отримує добову норму:
- жирів;
- фосфору;
- кальцію;
- 53% білка;
- 35% вітаміну А і В1;
- 26% вуглеводів.
Молоко допомагає при проблемах з імунною, серцево-судинної і травної системами, а також воно покращує стан слизових оболонок, шкіри та волосся.
Міф 2. Заводські способи обробки псують молоко
Сьогодні практично всі виробники молока використовують ультрапастеризація для обробки молока. Вона дозволяє зберегти всі корисні властивості продукту, при цьому очищає молоко від шкідливих бактерій. Завдяки цьому воно може до півроку зберігається в закритій упаковці, а у відкритому - до п'яти днів.
Звичайно, для такого способу обробки і, відповідно, для правильного ефекту від неї молоко повинно бути не нижче першого сорту. В такому обробленому молоці міститься мінімальна кількість шкідливих бактерій, а також термостійкий білок.
Міф 3. Ринкове молоко краще, ніж магазинне
Ми вже говорили, що користь молока може зберігатися при обробці, якщо його якість не нижче першого сорту. Для продавців на ринку - це практично неможливо. Найчастіше на ринку можна купити неперевірене молоко. І вся проблема не в самому молоці, а в його способі зберігання і перевезення. Найчастіше його продають в пластикових пляшках з-під напоїв.
Купуючи таке молоко, Ви граєте в "російську рулетку", адже в ньому може міститися велика кількість шкідливих суперечка і бактерій. При цьому кишкова паличка - не найстрашніша з них.
Міф 4. Від шкідливих бактерій повністю позбавить кип'ятіння
Звичайно, це правда. Але крім шкідливих бактерій з молока випарується і вся користь. Під час кип'ятіння молоко втрачає практично всі вітаміни. А кальцій з білком осідають на стінках каструлі. Тому краще пити ультрапастерізованое молоко, яке не вимагає кип'ятіння. Адже під час цього процесу молоко всього на кілька секунд нагрівають до 135 ° С, а потім швидко його охолоджують. Умови абсолютної герметичності і відсутність доступу кисню дозволяють зберегти всі корисні властивості молока.