Індійське каррі не було б каррі без часнику - такого простого і звичного для нас інгредієнта, а головне - дуже корисного. Різкий і гіркий, він створює неймовірний аромат на кухні. Будь-яке опис часнику буде неповним без згадки про його цілющі свойствах.Чудо-трава використовувалася з незапам'ятних часів (більше 5 000 років культивації) не тільки в якості приправи для їжі, але і в якості лікарського засобу профілактики і лікування різних захворювань і станів. На сьогоднішній день цілющі властивості часнику обумовлені і доведені наукою.
Кому корисний часник
- Людям з кардіологічними патологіями, порушенням кровоносної системи (високий кров'яний тиск, підвищений, знижений, рівні холестерину, ішемічна хвороба серця, інфаркт, атеросклероз).
- Часник застосовують як протектор онкології: запобігання раку товстої і прямої кишки, раку шлунка, молочної або передміхурової залози, раку легенів.
- Часник був успішно випробуваний для лікування збільшеної простати (доброякісна гіперплазія передміхурової залози).
- Часник стимулює роботу кишечника, посилюючи рухову і секреторну функції шлунково-кишкового тракту, сприяє утворенню нормальної кишкової флори.
- Часник призначають для внутрішнього застосування в боротьбі з процесами бродіння або гниття в кишечнику, в разі колітів.
- Рекомендовано приймати препарати з часнику людям, що страждають від діабету.
Часник зберігає молодість
Часникові препарати відомі своїми імуностимулюючі, протизапальні та протимікробні діями. Ще в XIX столітті Луї Пастер, французький вчений, основоположник мікробіології і імунології, виявив в часнику здатність вбивати бактерії. Він вбиває бактерії Escherichia coli, золотистий стафілокок, сальмонели, гриби Candida. Часник прекрасно справляється з кишковими паразитами, наприклад, з стрічковими хробаками.
Часник - відмінний протизастудний і антигриповий препарат, а також чудовий імуномодулятор. Широкий спектр його цілющих можливостей використовується в боротьбі з кліщами. Крім того, часник використовується в лікуванні лихоманки, кашлю, нежиті, головного болю, подагри, ревматизму, геморою, астми, бореться зі стресами і втомою. Деякі люди використовують часникове масло для лікування шкірних захворювань, наприклад, стригучий лишай, свербіж, мікоз, позбавлення бородавок і мозолів.
Чудодійні властивості часнику полягають в різноманітті корисних речовин, які містяться в цьому продукті. Харчова цінність часнику полягає в утриманні білків, вуглеводів, зміст великої різноманітності органічних кислот. Також він багатий найважливішими макро- і мікроелементами - сірка, цинк, марганець, кальцій, залізо, вітаміни групи В, вітамін С, 80% якого знаходиться в листі молодого часнику. Також в рослині великий вміст ефірних масел і аллицина - сильного антиоксиданту, який має здатність позбавляти клітини від вільних радикалів.
Існують різні варіанти вживання часнику: в сирому, вареному, товчений вигляді, широко поширене вживання соку часнику. Цікаво і важливо відзначити характерну особливість: в результаті термічної обробки корисні властивості часнику збільшуються і стають більш активними. Часник широко застосовується у виробництві різних медичних препаратів і біологічно активних добавок. Уникнути неприємного запаху часнику можливо, якщо приймати його екстракт в таблетках.
Часник показано приймати всім, незалежно від віку і статі, проте необхідно регулювати дозування. Якщо вживати часник вище норми, можуть з'явитися діарея або метеоризм. Зловживання даними продукту може призвести до внутрішньої кровотечі.
Кому не варто приймати часник
- Людям, що страждають виразковими хворобами шлунка, кишечника в стадії загострення, жовчнокам'яну хворобу, а також гострого гломерулонефриту.
- Не варто використовувати в своєму раціоні часник годуючим матерям: при грудному вигодовуванні в молоці може виникнути специфічний аромат і присмак, які не сподобаються малюкові.