Флавоноїди - це з'єднання в продуктах рослинного походження, які відповідають за забарвлення фруктів, овочів і іншого. Але люди цінують ці молекули нема за яскравий колір, а за антиоксидантну активність, яка відіграє важливу роль в профілактиці і боротьбі з серцево-судинними і онкологічними захворюваннями, остеопорозом і діабетом.
Фото: Depositphotos.com. Автор: edvard76.
Пропоную подивитися, в яких групах продуктів вміст флавоноїдів є максимальним. Ці знання допоможуть вам зробити свій раціон більше здоровим.
Зрілі і соковиті ягоди
Серед продуктів, багатих на флавоноїди, числяться червоні, сині і фіолетові ягоди. Чим вони темніші і спелее, тим вища концентрація потрібних нам з'єднань ховається всередині.
Лохина і журавлина містять кверцетин і мирицетин, ожина і чорний виноград - епікатехіни, а малина, вишня і червоний виноград - антоцианідіни.
Плоди фруктових дерев
Багато фрукти теж славляться високим вмістом флавоноїдів.
Наприклад, банани містять такі антоцианідіни, як ціанідин і делфінідін.
Плоди цитрусових дерев (грейпфрути, лимони і Лайми) багаті антиоксидантами з групи флавонони. Це гесперидин, нарингенин і еріодіктіол.
Фрукти з сімейства розоцвітих (яблука, груші, сливи, абрикоси і персики) - відмінні джерела корисного для схуднення катехина і епікатехіну. Причому найбільша концентрація цих молекул спостерігається в плодової шкірці.
Ось чому органічні (не оброблені пестицидами) фрукти з цієї групи бажано їсти цілком, т. Е. Разом з шкіркою.
Про користь яблучної шкірки.
різнокольорові овочі
Левова частка зелених і червоних овочів містить флавоноїди.
У сімействі пасльонових особливо відзначилися: перець, помідори і баклажани з високою концентрацією кверцетину і лютеоліна.
Лук з сімейства цибулевих, особливо червоний і зелений, теж не обділений кверцетином.
Для таких зелений овочів, як селера і артишок, характерна наявність лютеоліна і апигенина, а ось бамия, брокколі і молода стручкова квасоля щедрі на кверцетин, кемпферол та мирицетин.
Багаті флавоноїдами напої
Натуральні нефільтровані соки, виготовлені з натуральних ягід, овочів і фруктів, містять той же набір флавоноїдів, що і початкові продукти.
Червоному вину у спадок дісталися багато корисних властивостей винограду і виноградного соку, а також високі рівні антоцианидинов і кверцетину з мирицетин з групи флаванолів.
Чорний, червоний і зелений сорти чаю відомі високим вмістом катехінів, таких як епігаллокатехін, і флаванолів, таких як теарубігіни (відповідає за насичений червоно-коричневий відтінок чорного чаю).
Великий внесок щіпки спецій
Деякі спеції (прянощі) навіть в мізерній кількості здатні наситити організм флавоноїдами:
- У кропі багато ізорамнетін і кверцетину.
- Чебрець - чудове джерело лютеоліна.
- Петрушка багата ізорамнетін і апигенина.
Горіхи та бобові культури
Бобові темного кольору, такі як чорна квасоля, містять флавоноїди з групи антоцианидинов: делфінідін, мальвідін, петунідін і кемпферол. Сорти, які ми їмо зеленими і незрілими, наприклад кінські боби і квасоля Пінто, багаті Флаваноли: епікатехін і епігаллокатехін.
Що стосується соєвих бобів, чемпіонів серед рослинних білків, в них багато катехінів і з'єднань ізофлавоновой групи, що включають генистеин і даідзеін.
Горішки не відстають від бобових культур за наявністю флавоноїдів. Волоські горіхи і пекан відрізняються високим вмістом антоцианидинов, в той час як фісташки і кешью - вмістом катехінів.
Продукти з флавоноїдами мають широкі повноваження, коли справа стосується нашого з вами здоров'я. Так давайте не будемо нехтувати отриманими знаннями, і звернемо їх собі на благо.
Корисні червоні банани.