Перша весняна петрушка - це натуральний, а головне, доступний всім джерело вітамінів і мікроелементів. Ця зелень не тільки покращує якість харчування навесні, але і зміцнює здоров'я, допомагає впоратися з весняним авітамінозом і скоріше прокинутися від "зимової сплячки".
Фото: Depositphotos.com. Автор: bit245.
Стародавні греки і римляни використовували її для лікування різних захворювань, в тому числі для позбавлення від болю в грудях, поганий запах з рота і епілепсії.
Сьогодні петрушка зі своїми широко відомими корисними властивостями користується величезною популярністю завдяки відмінним смаковим якостям, а багатий набір корисних речовин робить її ще більш цінним продуктом.
Харчова цінність
По-перше, ця зелень славиться високим вмістом вітаміну C. Оскільки 50-70 г свіжої петрушки містять добову норму цього вітаміну. Не дивно, що любителі цієї рослини можуть похвалитися міцним імунітетом і здоровим кольором обличчя.
По-друге, вона відома великим вмістом бета-каротину. Вражаюче, але факт: 100 г даної зелені забезпечують організм майже подвійною дозою вітаміну A. Іншими словами, за змістом каротину продукт не поступається моркви.
Свіжа запашна петрушка включає вітаміни групи B, вітаміни K, PP і E, а ще кальцій, калій, залізо, фосфор, магній і цинк. У свіжої зелені знаходиться до 7% ефірного масла, вкрай цілющого для людини.
У чому полягає користь
- Основне корисна властивість - лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, поліпшення травлення, запобігання здуття живота і запорів.
- Науці також відомо, що свіжий сік петрушки покращує склад крові, так як залізо активно впливає на процес кровотворення і перешкоджає розвитку анемії.
- Окремий інтерес представляють наступні цілющі здатності петрушки: стримування освіти холестеринових бляшок, зниження рівня цукру в крові, виведення зайвої рідини з організму.
- Не дивно, що присутність цієї зелені в раціоні позитивно впливає на стан серцево-судинної системи і органів дихання.
- Петрушка потрібна і для репродуктивного здоров'я. Її нерідко застосовують для підвищення чоловічого бажання і поліпшення якості чоловічого сім'я. Для жінок ця зелень є відмінним народним засобом проти порушень менструального циклу.
- Свіжу життєрадісно-зелену, з пряним ароматом, петрушку використовують в лікувально-профілактичних цілях при цілому спектрі системних хвороб: занепаді сил, ожирінні, порушенні обміну речовин і захворюваннях, викликаних зниженням імунітету.
- Крім того, ця травичка завдяки великій кількості цинку і антиоксидантів перешкоджає розвитку онкологічних захворювань.
Протипоказання - вагітність із загрозою викидня, оскільки петрушка стимулює маткові скорочення.
кулінарна довідка
Зелень незамінна в приготуванні овочевих страв, супів, м'ясних і рибних запіканок, зелених салатів. Її прийнято додавати в блюдо безпосередньо перед подачею до столу. Зате корінь петрушки можна кидати в каструльку з супом ще на початку варіння. Аромат буде приголомшливий.
Ефективно використовувати петрушку для здоров'я допоможуть кілька простих правил:
- Її слід додавати в страви безпосередньо перед їжею, оскільки тільки що нарізана зелень володіє максимальними корисними властивостями.
- Якщо ви не впевнені в походженні цієї пряно-ароматичної трави, боїтеся нітратів або інших хімікатів, замочіть її за 1 годину перед вживанням в воді. У готовий салат додайте 1 ст. л. лимонного соку. Це не зашкодить смаку вашого страви, але позбавить куплену петрушку від можливих шкідливих компонентів.
косметологія
Зовнішньо петрушку застосовують для лікувального і косметологічного впливу на шкірні покриви. Сік з петрушки лікує подразнення після укусів комах, вугрі, прищі, освітлює веснянки. Ця рослина - дієвий компонент домашньої косметики.
Маски і креми з участю петрушки відмінно тонізують і зміцнюють шкіру обличчя і тіла, делікатно доглядають за областю навколо очей, запобігають утворенню зморшок і втрату еластичності.
Для всіх цих цілей використовують кашку подрібненого листя, відвар або сік петрушки, самостійно або з додатковими компонентами (водою, спиртом, сиром, йогуртом, лимонним соком і ін.).
Ви можете любити і поважати чудеса домашньої косметики, мені ж більше до смаку ті корисні властивості петрушки, які розкриваються при прийомі її всередину: у складі салатів, супів, запіканок та багатьох інших страв. А ще кажуть, з петрушки можна вичавити сік в соковижималці, змішати його з будь-яким іншим овочевим і пити для користі тіла.
Лікувальні властивості шпинату.