З картопляної шкірки виробляють біопаливо, клей, сполучні матеріали і компост, з її допомогою очищають срібло від темних плям. Але ми не поспішаємо вживати її в їжу.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Peteer.
А вона містить корисні для людини речовини. Не випадково в фармакології отримують екстракт з картопляної шкірки, який і продають потім у вигляді БАДів.
поживна цінність
У клітинних стінках непривабливою на вигляд шкірки містяться полісахариди, або, інакше - харчові волокна. Вони складають до 50% маси продукту. Точне процентний вміст залежить від способу очищення: абразивного, акустичного, парового або ручного.
Шкірка - джерело калію, кальцію, марганцю, цинку і заліза, також вітаміну C, тіаміну, рибофлавіну і ніацину.
Ключові з'єднання - феноли і глікоалкалоіди. Офіційна медицина звернула увагу на лікувальний потенціал цих речовин лише в середині XX століття.
Лікувальні властивості
У народній медицині чай або відвар на основі картопляного шкірки використовується в лікувальних цілях.
Список корисних властивостей, якими володіють картопляні очистки та їх похідні:
- нормалізують травлення, сприяють детоксикації організму, запобігають всмоктування токсинів і холестерину в кишечнику, борються з коліками і запорами, знижують ризик розвитку раку шлунка і товстої кишки;
- підтримують баланс електролітів за рахунок калію, що важливо після поста і для людей з діареєю;
- бережуть печінку від пошкоджень - про це свідчать останні дослідження на тваринах;
- при поверхневих опіках відварну шкірку картоплі можна використовувати як домашнє ранозагоювальний засіб: прикладіть її до ушкодженої ділянки і закріпіть за допомогою бинта або пластиру;
- за антимікробні властивості відповідають поліфенольні сполуки: хлорогенова, кавова і галова кислоти (вони запобігають сепсис і нагноєння);
- високий кров'яний тиск лікує чай з картопляної шкірки, адже вона містить харчові волокна, калій і паптін (відкритий вченими білок, який знижує тиск);
- очищення - джерело антиоксидантів (фитонутриентов і поліфенолів), що захищають від раку, серцевих нападів і передчасного старіння;
- про дієтичні властивості продукту здогадатися найлегше: калій і харчові волокна працюють спільно, запобігаючи затримку рідини в організмі, очищаючи кишечник і зменшуючи тягу до їжі;
- усунення каменів в нирках за допомогою відвару - поширена практика з арсеналу народної медицини;
- екстракт картопляного лушпиння з низьким глікемічним індексом, в порівнянні з м'якоттю Бульбоплоди, знижує рівень цукру в крові у хворих на діабет II типу.
можлива шкода
Настав час для ложечки дьогтю, і ім'я їй - соланін. Це токсична хімічна сполука з шкірки Бульбоплоди викликає шлунково-кишкові та неврологічні проблеми.
Небезпечно багато соланіну міститься в зелених ділянках і в пророслих "очках". Такі бульби для лікування краще не брати зовсім.Інша проблема полягає в використанні пестицидів при промисловому вирощуванні, оскільки шкідливі речовини в першу чергу осідають в шкірці.
Вихід - або власноруч вирощений, або органічний картопля.
Рецепти з картопляним лушпинням
Використовуйте бульбоплоди для приготування своїх улюблених страв разом з шкіркою: картопля фрі, запечений і відварну картоплю. Додавайте неочищені часточки в супи і тушковані блюда.
бульйон
Для лікування гіпертонії і електролітичного дисбалансу зваріть бульйон з шкірки. Він послужить живильним основою для заварювання трав.
- Виберіть 3 картоплини середнього розміру. Промийте водою, виріжте очі і зелені ділянки шкірки.
- Очищення повинні вийти товщиною 10-12 мм.
- Помістіть їх в каструлю, влийте туди 4 чашки води, додайте подрібнені овочі: 1 морква, 1 стебло селери, 1 цибуля і 3-4 зубчики часнику.
- Варіть протягом 30 хвилин на середньому вогні до розм'якшення інгредієнтів.
- Сіль і перець за смаком - і бульйон з картопляним лушпинням готовий.
Чай для гіпертоніків
Прокип'ятіть свіжозрізані картопляні шкурки в воді протягом 5 хвилин, і можете приймати по 1 склянці тричі на день.
Чай з картопляної шкірки допоможе впоратися з гіпертонією, ревматизмом і деякими іншими недугами, про які ви сьогодні дізналися.