Сьогодні, коли вважається, що людям доступна будь-яка інформація, ми, тим не менш, часто неймовірно далекі від знань про їжу, якої харчуємося. Наприклад, чим годували тварин, м'ясо яких купуємо, або де виросли яблука, придбані в супермаркеті і т. Д? Ми живемо і харчуємося інакше, ніж предки, нам доступні продукти, які нетипові для місцевості нашого проживання. Прориви в харчових технологіях за останні 100 років відбулися серйозні. І, безумовно, це не межа. Які інновації можуть очікувати нас у світі їжі в недалекому майбутньому, розбирається еstet-portal.com.
Майбутнє їжі: харчові технології, які дивують
В цілому, на сьогоднішній день лікарі дуже стурбовані хаотичністю харчування і часто відсутністю корисних звичок в раціоні.
Вчений світ, в свою чергу, задається глобальним питанням і робить все для того, щоб зістикувати необхідність прогодувати людство і можливості для цього в умовах, коли ресурсів почне не вистачати. І ось чому нам, можливо, доведеться харчуватися в недалекому майбутньому.
веганські м'ясо
Вже досить давно відома техніка, яка культивує живі тканини з окремих клітин. На сьогоднішній день відповідні організації зайняті питанням вирощування яловичини. Такий процес можливий завдяки тому, що м'язові клітини, узяті у живій корови, поміщають у спеціальні.
Подібних починань досить: зокрема, модифікуються дріжджові клітини для вироблення сиру. І це не замінник зразок тофу, тут також не обходиться без частини ДНК корови, яка необхідна для кодування молочного білка. Вченими також планується «виробництво» молока без участі цієї тварини. Не за горами і створення штучних креветок, які, проте, зовні і на смак схожі на справжні: просто вони будуть позбавлені алергенів, в їх складі не буде антибіотиків і вживати їх можна буде, не вбиваючи живих істот (як і у випадку з коровами).
Їжа з принтера
Уже реальність, хоча і не настільки поширене явище, друк їжі всіляких форм на тривимірних принтерах. Наприклад, існують такі, в картриджі яких завантажуються як солодкі продукти (глазур, шоколад), так і несолодкі (та ж яловичина і т. Д.). Продукт ділиться на молекули, а з отриманої маси можна створити будь-яку конфігурацію, варто лише «включити» фантазію, і програмне забезпечення в усьому вам допоможе. Інший принтер, поки менш доступний, дозволяє надрукувати з якого не побажаєте продукту шар навіть товщиною в 0,5 мм. Існує також принтер для друку лише з солодощів (на сьогоднішній день він найдешевший їх всіх виробляються).
Трава і водорості
У будь-якого будинку росте трава, і мало хто замислюється про те, що навіть, шкідливі, як вважають багато хто, бур'яни можна зробити їстівними. Все це стане можливим, якщо зрозуміти, як ліквідувати отруйність таких рослин або їх гіркуватий смак. Над чим і працюють сьогодні окремі ентузіасти від науки. Адже такий підхід дозволяє припинити дефіцит харчових ресурсів і голод в майбутньому.
Водорості також є рослинами, які за допомогою фотосинтезу сприяють зниженню в атмосфері рівня вуглекислого газу. У складі, як морських водоростей, так і тих, що ростуть в будь-яких інших водоймах - річках, озерах і т. Д. - міститься значна кількість клітковини і білка, а певні види цих рослин навіть наділені корисними жирними кислотами. Так що в майбутньому Світовий океан можна уявити як безмежного «постачальника» водоростей для всього людства на відміну від сухопутної частини планети, яку експлуатують уже майже на всі 100%.
Очевидно, що вищенаведені продукти можна буде придбати в супермаркетах в недалекому майбутньому, адже наукові дослідження в галузі харчової промисловості не зупиняються, а тільки набирають «обертів».
Чи будуть продукти харчування майбутнього корисні, мати харчову цінність, які етичні аспекти їх виробництва і т. Д. - все це покаже час.
Читайте також: Вегетаріанство - сучасний шлях до здоров'я: розглядаємо популярні види