Гепатит С - це інфекційне захворювання, яке викликає сильне ураження печінки і обумовлено попаданням в організм особливого вірусу. Часто воно набуває хронічного характеру і вимагає тривалого лікування. Це пов'язано з тим, що відновлення основних функцій печення, до порушення яких призводить гепатит С, відбувається дуже повільно. Важливе значення при цьому має правильне харчування.
Лікарі рекомендують дотримуватися особливої дієти. Основна її мета - полегшити навантаження на печінку, але разом з тим з їжею в організм повинні надходити вітаміни і необхідні поживні речовини:
Слід відмовитися від смаженої і важкої їжі. Є необхідно частіше, але порції повинні бути невеликими. У раціон можна включати овочеві супи, гречану і вівсяну кашу. М'ясо - основне джерело білка, який обов'язково повинен бути присутнім в меню, але для хворих гепатитом С підійдуть тільки нежирні його сорти. Його можна запікати, готувати котлети або фрикадельки на пару. М'ясні страви варто чергувати з рибними. Однак риба також повинна бути нежирних сортів.
Молочні продукти багаті кальцієм і білком. З них перевагу варто віддати сиру, некислий сир, кефіру. Необхідно вибирати молочні продукти невеликий жирності. Майонез, гострі соуси замінюються сметаною. Рекомендується їсти більше овочів, але їх слід протирати, а ось зі свіжих ягід і фруктів готувати соки, морси і компоти. З раціону потрібно виключити копченості та соління. Крім того, доведеться відмовитися від шпинату, бобових і щавлю. Солодощі, кава, морозиво, випічка - всі ці продукти також під забороною. При хронічному гепатиті С страви слід протирати і подрібнювати.
Раціон повинен бути збалансований, а третину добової норми жирів - мати рослинне походження. Не слід відмовитися від них зовсім. Адже саме жири дозволяють нормалізувати обмін жиророзчинних вітамінів. Досить повинно бути і тваринного білка. Він необхідний для синтезу білка крові і тканин, які здійснюється в печінці. Джерелом тваринного білка є нежирне м'ясо і риба. Такі сорти, як баранина, гусятина, свинина і всі страви, приготовані з них, не підуть на користь пацієнтам з гепатитом С.
Негативно впливають на печінку мариновані гриби і овочі, шоколад і солодка здоба. Щоб в організмі не накопичувався надлишок рідини, слід обмежити споживання солі. Можна готувати омлет, при цьому з яєць потрібно прибирати жовтки. Любителям солодкого рекомендується їсти джем, варення або мед. Однак зловживати цими продуктами не варто. Краще з'їсти на десерт фрукти або приготоване з них желе.
Якщо стан пацієнта не покращується, слід зменшити добову норму жирів і відмовитися від меду, молока і варення. Вуглеводи рекомендується вибирати складні. До них відносяться цільнозернові продукти, вівсяна каша, макаронні вироби з твердих сортів пшениці. Такі продукти надовго забезпечують організм енергією, і вони корисніше простих вуглеводів, які містяться в солодощах, здобної випічки, шоколаді і цукерках.
Зміст статті:
- Рецепти страв, корисних при гепатиті С
- Меню на тиждень при гепатиті С
Рецепти страв, корисних при гепатиті С
Запіканка з гречки з куркою
Для приготування цього простого, але смачного і поживного страви краще використовувати курячу грудку. Її слід відварити і очистити від шкіри. Дрібно нарізану моркву, цвітну капусту і цибулю згасити в невеликій кількості вершкового масла. Грудку подрібнити в блендері і викласти в форму. Зверху на м'ясо викласти тушковані овочі, які попередньо слід змішати з яєчним білком, і запікати в духовці.
Овочевий суп-пюре
Цвітну капусту і картоплю слід відварити, подрібнити в блендері, а потім згасити в овочевому бульйоні. Окремо приготувати рис. Його потрібно протерти і додати до овочевого пюре разом з невеликою кількістю вершкового масла і теплим молоком. Після цього блюдо можна подавати до столу.
Котлети з капусти на пару
Нарізану капусту тушкувати в молоці зі столовою ложкою вершкового масла. Коли вона приготується, засипати манку і поварити ще небагато. Отриману суміш подрібнити в блендері, остудити і додати до неї яєчні білки. З цього овочевого фаршу потрібно сформувати котлети і готувати їх на пару. Подавати до столу їх можна, приправивши нежирною сметаною.
Десерт з гарбуза з чорносливом
Завдяки наявності сухофруктів в складі цієї страви воно буде особливо корисно пацієнтам, що страждають запорами. Гарбуз необхідно дрібно нарізати і згасити в молоці. Коли вона буде майже готова, додати до неї манну крупу.
Чорнослив без кісточок відварити, а потім подрібнити. Додати сухофрукти в отриману суміш з гарбуза і манної крупи, туди ж влити яєчні білки. Можна покласти трохи меду, щоб десерт був солодшим. Отриману суміш запікати в духовці, виклавши в форму з антипригарним покриттям і помазав зверху нежирною сметаною.
кабачковий пудинг
Ще один варіант смачного і корисного десерту для хворих гепатитом С. Очищені від шкірки і насіння яблука і кабачки потрібно згасити в молоці, поки вони не стануть м'якими, а потім додати до них манну крупу. Отриману суміш остудити і змішати з яйцями. Готувати страву слід на пару. Для солодощі можна покласти в суміш трохи цукру, але краще при подачі додати до пудингу натуральний джем або мед.
Меню на тиждень при гепатиті С
понеділок
Сніданок: сирна запіканка, чай без цукру
Другий сніданок: яблуко
Обід: овочевий борщ зі сметаною, нежирна риба з овочами на пару, свіжовичавлений сік
Полудень: несолодкий йогурт
Вечеря: тост з підсушеного білого хліба з сиром, овочевий салат, чай без цукру
вівторок
Сніданок: сир з горіхами і медом, ягідний кисіль
Другий сніданок: капустяна запіканка
Обід: суп з овочів, куряча грудка з гречкою, чай без цукру
Полудень: несолодке печиво з кефіром
Вечеря: макарони з твердих сортів пшениці, ягідний морс
середа
Сніданок: омлет з білків, приготований на пару, з овочами і зеленню, чай з молоком
Другий сніданок: сир з печеними яблуками
Обід: капустяні котлети, картопляне пюре, томатний суп, фруктовий кисіль
Полудень: йогурт з натуральними фруктами
Вечеря: запіканка з гречки з куркою, стакан незбираного молока
четвер
Сніданок: кабачковий пудинг, морквяний сік
Другий сніданок: вівсяна каша з сухофруктами, чай
Обід: парові котлети з курячого фаршу, тушковані овочі, суп-пюре, свіжовичавлений сік
Полудень: сирна запіканка, кефір
Вечеря: домашня локшина, куряча грудка, стакан незбираного молока
п'ятниця
Сніданок: десерт з гарбуза з чорносливом, чай без цукру
Другий сніданок: рисова каша на молоці
Обід: овочевий борщ, капустяні котлети і відварений рис, мінеральна вода без газу
Полудень: яблуко
Вечеря: рибні котлети, овочевий салат, кефір
субота
Сніданок: яблучне пюре, сухофрукти, морквяний сік
Другий сніданок: сирна запіканка з курагою
Обід: м'ясні котлети на пару, гречка, овочевий суп-пюре, чай без цукру
Полудень: кефір з несолодким печивом
Вечеря: сирники зі сметаною, приготовані на пару, фруктовий кисіль
неділя
Сніданок: вівсяна каша з сухофруктами, чай без цукру
Другий сніданок: білковий омлет
Обід: нежирна риба, картопляне пюре, вегетаріанський борщ, фруктовий сік
Полудень: сирна запіканка з яблуками
Вечеря: молочний суп з вермішеллю, кефір