Користь і шкода вівса

Овес в дикому вигляді 4 тисячоліття тому виростав в Південній Європі - як бур'ян по посівах пшениці. Однак на півночі Європи, де врожаї пшениці були не великі, виявилося вигідніше вирощувати саме невибагливий, холодостійкий овес. Він зайняв важливе місце в раціоні європейців за півтори тисячі років до нашої ери.

Німеччина і Данія оскаржують, чиї предки першими в Європі засіяли поля вівсом. Британці тримаються осторонь від цих диспутів, хоча вони, як ніхто інший, оцінили користь вівса, який перебуває в культовий англійський сніданок. У російській традиції прийнято вважати, що цей злак прийшов до нас з Китаю і Монголії, в епоху татаро-монгольських навал.

склад

Корисні властивості вівса визначаються збалансованим складом і поживністю.

Хімічний склад:

  • Калорійність: 299.5 ккал
  • Білки: 10.1 г
  • Жири: 4.7 г
  • Вуглеводи: 57,8 г

Показати весь список "

  • Моно- і дисахариди: 1.2 г
  • Крохмаль: 36.1 г
  • Вода: 13.5 г
  • Харчові волокна: 10.7 г
  • Зола: 3.2 г
  • Вітамін A: 0.02 мг
  • Вітамін B1: 0.5 мг
  • Вітамін B2: 0.1 мг
  • Вітамін B3: 1.0 мг
  • Вітамін B6: 0.3 мг
  • Вітамін B9: 27.0 мкг
  • Вітамін E: 2.8 мг
  • Вітамін H: 15.0 мкг
  • Вітамін PP: 1.5 мг
  • Холін: 110.0 мг
  • Залізо: 11.0 мг
  • Калій: 421.0 мг
  • Кальцій: 117.0 мг
  • Кремній: 1000.0 мг
  • Магній: 135.0 мг
  • Натрій: 75.0 мг
  • Сірка: 96.0 мг
  • Фосфор: 361.0 мг
  • Хлор: 119.0 мг
  • Алюміній: 1970.0 мкг
  • Бор: 274.0 мкг
  • Ванадій: 200.0 мкг
  • Йод: 7.5 мкг
  • Кобальт: 8.0 мкг
  • Марганець: 5250.0 мкг
  • Мідь: 600.0 мкг
  • Молібден: 39.0 мкг
  • Нікель: 80.3 мкг
  • Олово: 32.6 мкг
  • Селен: 23.8 мкг
  • Титан: 172.0 мкг
  • Фтор: 117.0 мкг
  • Стронцій: 121.0 мкг
  • Хром: 12.8 мкг
  • Цинк: 3610.0 мкг
  • Цирконій: 51.4 мкг

Структура амінокислот в зерні така, що вони дуже легко засвоюються і сприяють накопиченню м'язової маси. Відвар цього зерна за складом найближче до материнського молока, їм ще за старих часів вигодовували немовлят.

користь вівса

"Коні овес їдять, а он які сильні, і хвороби їх не беруть!", - примовляли російські бабусі, запарівая в горщику вівсяний кіселек або кашу. Вони добре знали, чим корисний овес, і виходжували хворих його цілющими відварами.

Овес - ідеальна білкова їжа, яка не навантажує і не дратує травну систему людини. Вівсяний кисіль рекомендований хворим в післяопераційний і реабілітаційний період, а також при дистрофії, в тому числі, що супроводжується втратою апетиту. Вважається, що вівсяні продукти підвищують опірність інфекції і сприяють швидкому одужанню навіть при туберкульозі.

Бор, кремній, алкалоїд авенін і легко розщеплюються амінокислоти в складі вівса обумовлюють його заспокійливу дію. Це чудовий антидепресант.

Відвар або настій вівса - ефективний засіб від похмілля. Включення вівсянки в меню очищає організм від токсинів, дарує бадьорість і чисту оксамитову шкіру, сприятливо позначається на лібідо і еректильної функції.