Чи знаєте ви, що смузі був широко відомий ще в 70-х роках минулого століття? Його подавали в багатьох кафе, позиціонували як абсолютно здорове харчування. Смузі - це напій, що складається з подрібнених овочів або фруктів з додаванням йогурту, морозива, молока або мюслі.
Зараз смузі переживають другу хвилю популярності, так що звичайний десерт з подрібнених ягід, фруктів або овочів вважається мало не панацеєю від усіх хвороб. Наскільки реальною є його користь на думку лікарів і вчених?
Хімічний склад і калорійність
Неможливо точно визначити хімічний склад аналізованого напою, тому що він кожен раз готується з різних продуктів. Можна виділити лише такі моменти:
- так як в смузі завжди присутні фрукти, ягода або овочі (в свіжому вигляді), напій насичений вітамінами;
- враховуючи добавку молока або молочнокислих продуктів в смузі, можна розраховувати на отримання достатньої кількості кальцію;
- напій не проходить теплову обробку, а значить, не втрачає своїх корисних якостей - всі вітаміни "на місці".
З приводу калорійності теж не можна дати точну відповідь, але зате можна сміливо вживати смузі в рамках схуднення - ситний, але малокалорійний напій відмінно "впишеться" в убоге меню.
Корисні властивості смузі
В першу чергу, лікарі рекомендують пити смузі тим людям, хто хоче позбутися зайвої ваги - в ньому міститься багато клітковини, яка сприяє нормалізації роботи кишечника і всього травного тракту. Але щоб даний напій дійсно допоміг схуднути, потрібно дотримуватися деяких правил його приготування:
- Смузі потрібно готувати і вживати без додавання навіть малої кількості цукру.
- У коктейль можна додавати тільки натуральний йогурт і / або кефір. Різні вершки, морозиво, горіхи, шоколад та інші наповнювачі знаходяться під забороною.
- Якщо хочете вживати фруктові смузі, то віддавайте перевагу фруктам з низькою калорійністю - оптимальним вибором стануть яблука, ківі, абрикоси і сливи і всілякі ягоди.
- При приготуванні овочевого смузі замість солі потрібно додавати порошок морської капусти.
- Не можна "гратися" розглядаються напоєм між прийомами їжі - вживання смузі якраз і має розглядатися як основна їжа.
- Пити смузі не варто - його потрібно жувати, щоб сигнал в головний мозок про насичення прийшов вчасно, а не за фактом переїдання.
- Не пийте холодний смузі - відчуття насичення приходить в такому випадку пізно.
Ну і не варто забувати, що вся користь звичних овочів, фруктів, ягід і молочних продуктів зосереджена в одній склянці. Вітаміни та мінерали живлять організм необхідними елементами, стабілізують роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізують серцеві ритми. Позитивно смузі впливає і на стан шкіри - вона стає гладкою, бархатистою і набуває здорового кольору.
Вчені та лікарі вважають, що даний напій можна і потрібно вживати абсолютно всім людям, незалежно від віку. Правда, потрібно готувати смузі з урахуванням індивідуальної непереносимості або якихось обмежень по відношенню до продуктів.
Можлива шкода смузі
Розглянутий напій позиціонується настільки корисним продуктом, що деякі люди намагаються їм замінити взагалі всю їжу. А чому ні? Смузі і насичує, і не додає зайвих кілограмів, і забезпечує організм вітамінами і мінералами ... Але лікарі попереджають: бездумне вживання смузі може привести до порушень в роботі всієї травної системи. Рідка їжа ніколи не замінить тверду, тому не варто захоплюватися розглядаються напоєм - досить 1-2 склянок на добу.
До речі, якщо людина буде вживати тільки смузі (в благородних цілях!), То все може закінчитися розвитком карієсу.
Зверніть увагу: смузі повинен готуватися тільки з тих продуктів, які не викликають алергічну реакцію у людини.
Як правильно готувати смузі
Щоб приготувати розглянутий напій, знадобиться погружной блендер. Причому, не з віночками, а ножами - розбивати овочі та фрукти / ягоди в пюре для смузі не потрібно, інгредієнти повинні бути дрібно нашаткувати, але бути шматочками.
Змішувати можна абсолютно будь-які фрукти і ягоди, але фахівці рекомендують використовувати для смузі саме м'ясисті фрукти - наприклад, відмінний напій виходить з манго, бананів, абрикос, ківі. Можна для поліпшення смаку додати в смузі кілька крапель апельсинового соку або ванильнойесенції.
В якості заправки для смузі використовують мінеральну воду, кефір, йогурти, морозиво. Але лікарі стверджують, що найбільша користь буде при використанні кисломолочних продуктів. А якщо хочеться вжити солодкий смузі, то замість цукру в нього краще додати мед.
Що стосується овочевих смузі, то тут теж все просто - блендером подрібнюються будь-які овочі, заливаються кефіром (частіше саме він підходить для напою), додаються до смаку сіль, перець і приправи.
Взагалі, склад смузі може бути абсолютно будь-який - все залежить від індивідуальних смакових переваг. Але найбільш популярними вважаються такі поєднання:
- Полуниця, яблука, лохина, банан, кефір;
- полуниця, апельсин, банан, знежирений йогурт;
- проростки пшениці, мигдаль, соєве молоко, мед, банани.
Кілька популярних рецептів смузі:
Смузі - це напій із серії "все нове - це добре забуте старе", але від цього він не став менш корисним. Напій цей може подаватися на сніданок і на вечерю, бути непоганим варіантом заміни одного-двох прийомів їжі для бажаючих схуднути, використовуватися в якості вітамінного годування дітей.