Судак - один з хижаків, вилов якого здійснюється в промислових цілях для харчування населення. Саме ця риба є на сьогодні найбільш затребуваною з причин приємного смаку, широких кулінарних можливостей і, звичайно ж, неймовірної користі. У чому саме цінність цього продукту і як його можна застосовувати, ви дізнаєтеся з цієї статті.
Цікавий факт: середня вага 1 дорослої особини становить 3-6 кг. Але нерідко зустрічаються екземпляри, що досягають 10 і навіть 15 кг.
Хімічний склад і калорійність
Харчова цінність 100 г:
- Калорії 84 кКал
- Білки 4 г
- Жири 1 г
- Вода 2 г
Судак по праву заслужив звання одного з найцінніших риб, так як його хімічний склад включає:
- Вітаміни - E, B, A, K, РР;
- Білки і жири, але не має вуглеводів;
- Більше 20 амінокислот, харчові волокна.
Також в складі цієї корисної риби присутній багатющий набір мінералів, макро- і мікроелементів:
- кобальт, йод, магній;
- кальцій, залізо, натрій;
- марганець, молібден;
- мідь, цинк.
Калорійність судака залежить безпосередньо від способу приготування:
- сирий продукт - 84 ккал;
- відвареної - 97;
- фарширований - 144;
- смажений - 1
користь судака
Корисні властивості судака обумовлені його хімічним складом. Щоб більш чітко уявляти собі, як впливає на здоров'я цей продукт, досить знати наступні факти.
Користь судака величезна з точки зору нормалізація обміну речовин, так як при вживанні цієї риби відбувається балансування до правильного рівня білкових і вуглеводних елементів. Включення цього продукту в раціон дозволяє запобігти появі тромбів, закупорку судин і підтримувати серцево-судинну систему в цілому, так як він знижує кількість настільки шкідливого для людини холестерину.
Допомагає судак і в стимуляції роботи головного мозку, і нервової системи, в коригуванні зору, стабілізації роботи ендокринної системи, зокрема надниркових залоз і щитовидної залози.
важливо! Корисний судак і дітям від 8 місяців, так як в його склад входить йод, а це незамінний елемент для правильного фізичного і розумового розвитку, статевого дозрівання.
Регулярне вживання цієї риби сприяє нормалізації роботи травної та імунної систем, зміцнення кісткової тканини. У косметології були відзначені дивовижні результати при регулярному вживанні судака. Він не тільки покращує стан волосся, шкіри, але навіть запобігає рання поява сивини.
Завдяки наявності в складі калію, рекомендовано вживання судака людям з активною інтелектуальною діяльністю, фізичним навантаженням, так як він підвищує витривалість організму.
важливо! Корисний судак для вагітних, так як цей продукт коригує роботу нирок, знімає набряклість і виводить зайву воду з тканин. А саме такі прояви найчастіше мають місце в останньому триместрі.
Добре зарекомендував себе судак і як антиоксидант, так як його вживання дозволяє швидше вивести токсини з організму і відрегулювати вміст глюкози в крові. Саме тому його включають в дієтичне меню після харчових отруєнь, операцій.
Цікавий факт: Судак відноситься до групи окуневих риб і живе виключно в чистих водоймах з високим вмістом кисню. Тому філе цієї риби завжди відрізняється високою екологічною чистотою і безпекою.
шкода судака
Як таких протипоказань судак не має. Обмеження можуть полягати лише при особливому стані здоров'я людини. Так, не рекомендується вживання саме копченого судака з наступних причин:
- термообробка відбувається при невисокій температурі, можна спровокувати заселення в організм глистів;
- калорійність такого продукту дуже висока, що є неприпустимим для людей, прагнення яких зводяться до зниження надлишкової маси тіла;
- такий спосіб приготування сприяє важкого сприйняття риби шлунком і може статися закупорка, якщо є недостатність якихось органів шлунково-кишкового тракту.
Застосування ікри судака
Якщо ви вирішили з користю застосувати судака не тільки в якості харчового продукту, але і косметичного засобу, рекомендуємо вам випробувати наступний рецепт:
Столову ложку ікри судака ретельно потовчіть.- Заправте отриману суміш 2 столовими ложками рослинного масла.
- Залиште хвилин на 10 і додайте 1 яєчний жовток.
- Всі збийте міксером до однорідної консистенції.
- Нанесіть на шкіру обличчя, декольте на 30 хвилин, після чого змийте теплою водою.
Столову ложку ікри судака ретельно потовчіть.важливо! Щоб користь судака була ще більш відчутною, і ви отримали помітний результат омолодження шкіри, при виборі масла врахуйте такі рекомендації:
- оливкова олія підійде для сухої шкіри;
- соєва - для нормальної;
- кукурудзяна і персикове - для жирної.
Сподіваємося, ви оціните цей продукт, і він буде регулярно бути присутнім у вашому меню в різному вигляді.