Ячна крупа - одна з найбільш доступних за ціною, але багато її ігнорують і не вживають, адже про корисні властивості знають далеко не всі. А, тим не менш, в східних країнах (Лівані, Сирії, Туреччини), а також на Кавказі, ячмінь дуже популярний. Доступність ж вартості такого злаку пояснюється дуже просто - культура дуже невибаглива щодо умов вирощування і швидко дозріває.
Цікавий факт: Ячка проводиться за допомогою дроблення ячмінних зерен. Залежно від розмірів крупи змінюється її номер 1-3, відповідно, і ціна.
Хімічний склад
Харчова цінність 100 г:
- Калорії: 313 ккал
- Білки: 10 г
- Жири: 1.3 г
- Вуглеводи: 65,4 г
- Харчові волокна: 8.1 г
- Вода: 14 г
Користь ячної крупи не викликає ніякого сумніву у тих, хто має певне уявлення про її склад:
- Вітаміни не тільки характерною для злакових культур групи В, але також А, РР, Е.
- Мікроелементи - перелік цих речовин дуже великий, а найбільша концентрація припадає на цинк, фосфор, хром, фтор, бор, кремній.
- Мінерали - такі як кальцій, калій, мідь, магній, залізо, йод, нікель.
- Клітковина, білки, вуглеводи, харчові волокна.
Цікавий факт: саме ячмінне зерно в далекому минулому брали за зразок міри довжини і ваги. Так: 3 зернятка цієї крупи рівні 1 англійської дюйму; 5 зерен - це арабська карат.
Корисні властивості
Корисні властивості ячкі багато в чому перевершують багато, більш популярні крупи для щоденного вживання. Найціннішими можна відзначити наступні:
Харчові волокна сприяють засвоєнню всіх корисних речовин організмом і стабілізують роботу шлунка, всього кишечника.- Періодичне вживання ячмінної крупи дозволяє зменшити кількість шлаків і токсинів в організмі.
- Особливості комбінації речовин в цій крупі благотворним чином впливає на роботу ендокринної системи. Тому корисна вона і для хворих на цукровий діабет.
- Ячмінь не тільки не викликає алергії, але є тим природним засобом, який допомагає купірувати напади і ознаки алергії від інших продуктів.
- Володіє цей злак і протизапальними властивостями, в тому числі добре вона впливає і на нормалізацію роботи органів сечостатевої системи.
- Для тих, хто схильний до регулярних депресій, поганого настрою, хто схильний до стресів, вживання ячкі буде дуже корисним.
Харчові волокна сприяють засвоєнню всіх корисних речовин організмом і стабілізують роботу шлунка, всього кишечника.важливо! Дітям вводять в раціон харчування таку крупу, починаючи з 8 місяців, а вагітним жінкам такий злак дуже показаний для підтримки нормальної роботи всіх систем організму в такий складний період постійних змін.
Ячка відмінно підходить для людей з проблемами надмірної ваги, некоректного обміну речовин, а також для тих, хто хоче поліпшити загальний стан свого тіла.
Цікавий факт: корисні властивості ячкі брали в якості основи багато шамани, народні цілителі. Один з найпопулярніших способів застосування - обкладення хворого застудою, недугами шлунка, молочних залоз звареної крупою. Використовувався такий злак і для купірування больового синдрому.
Крім перерахованих вище корисних властивостей, допомагає ячна крупа:
- при серцевій недостатності;
- при судинних захворюваннях;
- від артриту;
- при нирковій та печінковій недостатності;
- від грибка шкіри.
Регулярне вживання ячкі сприяє продовженню молодості, гарному стану шкіри, так як лізин в її складі провокує природне вироблення організмом настільки відомого сьогодні кожній жінці колагену.
Ячна крупа буде корисна в складі домашніх косметичних масок, тоніках, лосьйонах. Народна медицина також не обійшлася без цього злаку. Його можна використовувати як відхаркувальний, протизапальний засіб у вигляді відвару з 20 г насіння і склянки води, які наполягають близько 5 годин, а потім 10 хвилин кип'ятять.
важливо! Ячмінної водою охолоджують і зволожують тіло при лихоманці та застуді з високою температурою.
шкода ячкі
Протипоказання у ячкі, незважаючи на те, що вона є джерелом цінних речовин, теж є. Полягають вони в наступному:
- Не можна безладно вживати у великих обсягах - понад 2-3 разів на день. В такому випадку можна отримати зворотний ефект, особливо в поєднанні з молочними продуктами - набір зайвих кілограмів.
- Не можна самостійно складати дієту на основі ячкі при складних захворюваннях шлунка в гострій формі. Обов'язково необхідна консультація.
Алергія на цей продукт все ж таки присутня, хоч виникає і вкрай рідко. Крім того, протипоказанням є целіакія (непереносимість глютену). Правда, при такому недугу реакція виникає не тільки на ячмінь, а на різні злакові рослини: пшеницю, овес, жито.