При проблемах зі шлунком, що виникають незважаючи на правильне харчування і здоровий спосіб життя, головним підозрюваним традиційно вважається глютен. Але у випадку з синдромом подразненого кишечника у цього міститься в багатьох злаках білка є спільники: під підозру потрапляють вуглеводи. . розповість про те, чому так відбувається, а також поділиться секретами FODMAP - стає все більш популярною при СРК дієти.
Синдром роздратованого кишечника і харчування
СРК (синдром подразненого кишечника) - річ вкрай неприємна. У страждають на цю недугу часом створюється враження, що на будь-яку їжу живіт реагує, в кращому випадку, незадоволеним бурчанням, в гіршому - справжньою бурею: проносом або запором, здуттям, газами, спазмами, колькою ... Вікіпедія пояснює це захворювання «порушеннями в поведінці кишечника в відсутність будь-яких органічних причин ».
Читайте: Ефективні методи лікування роздратованого кишечника
Прикро: причин немає, неприємність є. Хоча говорять про вплив стресу (цікаво, є хоч одна хвороба, в якій він не винен?), Прийому антибіотиків, неправильного харчування з нестачею клітковини, інфекцій травного тракту, отруєнь. Втім, мова зараз не про причини, а про наслідки і про те, як від них позбутися.
Вважається, що СРК страждають від 8 до 20% населення Землі. Тобто мало не кожен п'ятий! І 2/3 з них - жінки (напевно, таки стрес винен ...). Не дивно, що фахівці, статут прописувати таблетки, які рідко вирішують проблему раз і назавжди, стали шукати інший метод боротьби зі шкідливим синдромом. І знайшли. Називається він FODMAP-дієта.
Що таке FODMAP і як ним користуватися
Незвичайна абревіатура народилася в Мельбурнському університеті Монаш (Австралія). Вона складається з початкових літер слова «ферментіруемие» і назв вуглеводів, які погано і не повністю всмоктуються в тонкому кишечнику, що призводить до підвищеного газоутворення. Організми тієї самої багатостраждальної п'ятої частини населення не в змозі впоратися з переварюванням деяких вуглеводів.
Читайте: Синдром роздратованого кишечника - коли живіт болить через стрес
Неперетравлені належним чином вуглеводи з тонкого кишечника потрапляють в товстий, де під впливом живуть там бактерій піддаються швидкої ферментації. Саме в процесі ферментації з'являються гази, що викликають дискомфорт, здуття і хворобливі відчуття.
Трапляється, СРК йде в парі з непереносимістю фруктози і лактози, тому що містять їх продукти харчування також виключаються з FODMAP-дієти. Дослідження доктора Пітера Гібсона, одного з австралійських «батьків» FODMAP-дієти, свідчать про ефективність його дітища: дієта позбавляє від симптомів СРК 70% пацієнтів!
Синдромом подразненого кишечника страждають, за різними оцінками, від 8 до 20% населення земної кулі. 2/3 з них - жінки. FODMAP-дієта при СРК рятує від неприємних симптомів 70% хворих.
Що потрібно знати перед початком FODMAP-дієти
Перш ніж переходити на FODMAP-дієту, необхідно враховувати такі нюанси:
1. не зайвим буде проконсультуватися з гастроентерологом або дієтологом (втім, це правило діє для будь-яких дієт);
2. дієта підійде страждають не тільки СРК, але також нетравленням шлунка, функціональними захворюваннями травної системи, SIBO (синдром посиленої бактеріального росту в тонкому кишечнику), фіброміалгію і деякими аутоімунними захворюваннями (хворобою Крона, розсіяним склерозом, ревматоїдний артрит та ін.);
3. переходити на дієту потрібно поступово (виводячи з раціону день за днем все більше продуктів з «Стоп-листа») і слідувати їй строго. Виходити з дієти також потрібно обережно, вводячи по одному продукти і спостерігаючи за реакцією організму. Якщо є однозначно негативна реакція, то таку їжу краще не вживати взагалі;
4. з FODMAP-дієти виключається дуже багато корисної їжі, тому вона не є довічною. За її принципам потрібно харчуватися не більше 1,5 - 2 місяців, потім переходити на звичайне, але здорове харчування;
5. що стосується дозволених в дієті при СРК фруктів і ягід, то за один присід можна з'їдати не більше одного фрукта або жмені ягід.
Стоп-лист дієти FODMAP
Дієта при СРК передбачає виключення на деякий час з меню наступних продуктів харчування:
1. овочі: авокадо, артишоки, брюссельська і білокачанна (в тому числі, квашена) капуста, бобові (боби, горох, нут, квасоля), брокколі, гриби, цибуля, буряк, спаржа, цвітна капуста, часник;
2. фрукти та ягоди: абрикоси, кавуни, вишня, гранат, грейпфрут, груші, манго, нектарини, персики, сливи, хурма, черешні, яблука;
3. м'ясо і риба: напівфабрикати, рафіновані продукти;
4. злаки: пшениця, жито, ячмінь;
5. горіхи (арахіс, кешью, фісташки), сухофрукти, консервовані фрукти;
6. молочні продукти: м'які сири, а також всі молочні продукти, за винятком тих, які не містять лактозу;
7. цукровмісні продукти, підсолоджувачі: кукурудзяний сироп, мед, цукрові спирти (ксиліт, мальтит, сорбіт ...), сироп агави, фруктоза;
8. напої: газовані напої, молочна сироватка, спиртне, міцний чай (в тому числі, ромашковий), фруктові соки.
Дотримуватися дієти при СРК потрібно не більше 1,5 - 2 місяців, потім переходити на звичайне, але здорове харчування, вводячи по одному раніше виключені продукти і спостерігаючи за реакцією шлунка.
Що дозволяє дієта при СРК
- овочі: баклажани, батат, болгарський перець, імбир, листовий салат, кабачки, картопля, морква, оливки, огірки, помідори, петрушка, проростки, редис, стручкова квасоля, гарбуз, шпинат;
- фрукти і ягоди: ананас, апельсини, банани, виноград, лохина, диня, ківі, полуниця, журавлина, лимон, малина, мандарини, папайа, ревінь, чорниця;
- м'ясо: птах (курка, індичка), нежирне м'ясо;
- риба, морепродукти: морська капуста, свежеприготовленная риба;
- яйця;
- крупи, злаки: безглютеновая випічка, гречка, кукурудза, вівсянка, пшоно, рис, саго, сорго;
- горіхи: все, крім фісташок, арахісу і кешью, але в невеликих кількостях, насіння соняшнику і гарбуза;
- молочні продукти: витримані сири, а також безлактозні молочні продукти;
- жири: рослинні (особливо оливкова) масла краще, вершкове масло в невеликій кількості;
- цукровмісні продукти: глюкоза, кленовий сироп, стевія, цукор (в обмеженій кількості), шоколад (темний і молочний);
- напої: зелений, а також слабкий чорний, м'ятний і фруктовий чай, мигдальне, вівсяне, соєве, рисове молоко.
І пам'ятайте, фізичні вправи допоможуть впоратися з великою кількістю проблем пов'язаних з кишечником.