Рідко яке блюдо обходиться без популярної приправи петрушки. Її вживають свіжою і сушеної, заморожують на зиму. Вона додає продуктам своєрідний смак і вважається корисним доповненням до їжі. Здавалося б, чим може зашкодити поширена приправа? Але, як і з будь-якою їжею, у вживанні петрушки важлива міра.
цікаво! Стародавні греки називали петрушку "зростаючої на камені" через її невибагливості. Згодом ця якість дозволила рослині поширитися по всьому світу.
склад
Харчова цінність 100 г:
- Калорії 49 кКал
- Білки 7 г
- Жири 4 г
- Вуглеводи 6 г
- Харчові волокна 1 г
- Вода 85 г
Приправа багата вітамінами: А, С, Е, К, B1, B2 і РР. Зміст деяких з них перевищує добову потребу людини.
Також до складу продукту входять:
- кальцій;
- магній;
- фосфор;
- мідь;
- залізо;
- фолієва кислота;
- інулін;
- каротин.
Ці речовини необхідні для здоров'я кісток, кровотворення, нормальної роботи серця і судин.
Як видно з переліку, вітамінний і мікроелементний склад петрушки досить великий. Тому, якщо включати її в щоденний раціон, можна підтримати роботу організму і допомогти йому впоратися з деякими недугами.
цікаво! Для усунення запаху перегару можна пожувати гілочку зеленої петрушки - вона не тільки відбиває запах, але і зміцнює зуби. Єдиний недолік такого методу в його короткочасність - ефект триває не більше години.
Корисні властивості
Дана приправа покращує засвоєння м'ясних і рибних продуктів, тому гілочка петрушки завжди подається з м'ясною тарілкою. Смак і запах збуджують вироблення шлункового соку, що виявляється корисним при різних захворюваннях, що супроводжуються зниженням апетиту.
Петрушка використовується не тільки як кулінарне, але і цілюща рослина. Народні цілителі рекомендують вживати зелень або сік петрушки при серцево-судинних захворюваннях, оскільки міститься в ній магній сприяє нормалізації серцевого ритму, полегшує стан пацієнта при серцевій недостатності, знижує артеріальний тиск.
Петрушка має сприятливу дію на стан зору, дозволяє уповільнити розвиток вікової далекозорості, покращує сутінковий зір, знімає втому очей у тих, чия робота пов'язана з великим зоровим навантаженням. Також вважається, що ця приправа має властивість знижувати внутрішньоочний тиск.
При захворюваннях щитовидної залози хлорофіл, що міститься в петрушці, покращує засвоєння йоду, а також сам є його джерелом. Також вважається, що сік петрушки знижує рівень глюкози в крові і благотворно позначається на функції надниркових залоз.
Крім того, зелень петрушки має слабку протизапальну дію, полегшує перебіг сечокам'яної хвороби, а також вважається сильним афродизіаком. У деяких випадках спеціально приготовлені настої і відвари трави петрушки використовують як лікувальний засіб при запальних захворюваннях сечостатевої сфери.
цікаво! Петрушку використовують в складі різних кремів і мазей, що поліпшують стан шкіри. Застосовується вона як живильний і омолоджуючий компонент.
Шкода і протипоказання
важливо! Петрушка підвищує тонус м'язів матки, що може привести до передчасного переривання вагітності, тому майбутнім матерям її вживання вкрай небажано навіть в невеликих кількостях.
Під час годування грудьми зелень не завдає великої шкоди, в деяких випадках може сприяти більш швидкому поверненню жінки в колишню форму.
При подагрі і сечокам'яної хвороби слід ставитися до петрушці обережно. З одного боку, міститься в ній хлорофіл та інші речовини сприяють розчиненню каменів, з іншого - велика кількість кальцію сприяє утворенню нових. Тому не варто розглядати петрушку як лікувальний засіб.
цікаво! Велика кількість петрушки може викликати галюцинації, але механізм цього ефекту до кінця не ясний.
Петрушка в народній медицині
У даній сфері приправа використовується давно і успішно. Нижче розглянемо кілька корисних порад і рецептів.
Сік із зелені петрушки і буряка в рівних пропорціях допомагає при болісних менструаціях. Якщо приймати його регулярно, можна домогтися повного зникнення болю.
Для поліпшення стану шкіри можна використовувати відвар з петрушки (50 грам на півлітра окропу). Готується відвар 15 хвилин на повільному вогні, після чого розливається по формах і відправляється в морозилку. Отриманими крижаними кубиками слід протирати обличчя і зону декольте вранці.
Сік зі свіжої петрушки допоможе зміцнити імунітет в осінньо-зимовий період. Щоб приготувати засіб, необхідно подрібнити зелень в блендері і віджати, використовуючи натуральну тканину. Приймати відразу ж після приготування по 1 чайній ложці, бажано вранці.
Маска, приготована із зелені петрушки і жирної сметани (йогурту), застосовується для сухої шкіри. Особливо допомагає в морозну погоду, коли вітер і сніг сильно іссушівают особа. Для приготування необхідно змішати столову ложку подрібненого листя з такою ж кількістю кисломолочного продукту. Наносити на 15 хвилин, змивати прохолодною водою.